La Halle au blé, un restaurant... et une Histoire
ContenuLa halle au blé, vu rue montante
Vue de la terrasse
Mesure à grains vue de la terrasse
Mesure à grains
Armoirie de la famille Diane de Poitiers
Fête médiévale 2010
Fête médiévale 2010
Fête médiévale 2010
Fête médiévale 2010
Fête médiévale 2010
C’est ici, dans l’ancienne Halle au Blé, que les paysans des causses échangeaient autrefois leurs produits locaux avec ceux amenés dans la vallée par la route ou la rivière.
Céréales, fromages, huile de noix ou d’amande, vin, bétail… les transactions étaient multiples, en ce lieu, et ce dès le moyen-âge.
Comme monnaie d'échange, on utilisait le blé !
- la mesure à grains placée sur la terrasse témoigne de ce passé médiéval ;
- le nom de notre restaurant aussi !
Tarte aux courgettes et à l'anis
Pain biologique (fait maison)
Préparation pain biologique
Tarte gratinée (spécialité de la Maison)
Salade cévenole
Assiette océane (plat du jour)
Cuisse de poulet fermier, sauce-provencale (plat du jour)
Saucisse lozérienne aux deux pommes (plat du jour)
Sauté de veau aux courgettes et citron 1/2 (plat du jour)
Sauté de veau aux courgettes et citron 2/2 (plat du jour)
Suprême de pintade aux pruneaux (plat du jour)
Tarte au citron meringuée
Duo de glaces
3 glaces "maison"
Pour rester en accord avec cette tradition, nous vous proposons une production culinaire artisanale à base de produits de qualité et du terroir tels que :
- fromages de Lozère et de l’Aveyron, la crème fraîche, le fromage blanc et le beurre de Haute Loire ;
- charcuterie de l’Aveyron et de la Montagne Noire ;
- produits labellisés Sud de France (Languedoc Roussillon) comme la viande de bœuf, d’agneau et de porc ;
- volailles d’origine française, labellisées ou fermières
(dans la mesure du possible) ; - céréales et légumes secs biologiques ou d’appellation
contrôlée (sauf les lasagnes et le riz thaïlandais) ; - œufs d’origine biologique, légumes et fruits de saison ;
- glaces artisanales fabriquées à Béziers et des desserts fait maison ;
- vin biologique au pichet provenant des rives du lac du Salagou.
Notre cuisine est essentiellement d’inspiration méditerranéenne avec des aromates, de l'huile d’olive ... et parfois même avec quelques épices et recettes venues d’Orient…