Prix et produits indiqués ci-après à titre d'information (extraits de notre carte de l'année 2010)
Photos non contractuelles (les produits représentés pouvant ne plus être à la carte)

Les salades composées

Salade cévenole
Salade du berger
Salade latine
Salade tunisienne
Assiette de charcuterie
  • Salade cévenole
  • Salade du berger
  • Salade latine
  • Salade tunisienne
  • Assiette de charcuterie
  • Grand choix de salades (de 3,50 € à 7 €)

Les Assiettes froides

  • Assiette de pays
  • Assiette de charcuterie
  • Assiette de fromages régionaux
  • Gaspacho


Les Tartines gratinées (de 8 à 10€)

(faites sur pain maison à la farine biologique et au levain naturel ; accompagnées de crudités)

Préparation des tartines
Tarte aux courgettes et à l'anis
Tartines gratinées
Tartine épicurienne
Préparation du pain biologique utilisées pour les Tartines
  • Préparation des tartines
  • Tarte aux courgettes et à l'anis
  • Tartines gratinées
  • Tartine épicurienne
  • Préparation du pain biologique utilisées pour les Tartines
  • La gardoise :
    Trois tartines à la brandade de morue, oignon, emmental

  • La cévenole :
    Trois tartines au fromage de chèvre fermier

  • La provençale :
    Au caviar d’aubergine, tapenade et emmental

  • La tartine de l’Aubrac :
    Au jambon cru de pays et tomme fraîche de l’Aubrac

  • La tartine gourmande :
    Composition au choix de trois tartines différentes parmi les précédentes

  • La tartine épicurienne :
    Assortiment de quatre tartines différentes


Les Tartes salées

(accompagnées de crudités ; choix variable selon le jour)

  • Oignons, lardons, emmental ;
  • Fromage de chèvre et noix ;
  • Courgettes à l’anis, emmental ;
  • Trois fromages (fromage blanc, roquefort, emmental) ;
  • Saumon fumé et poireaux ;
  • Champignon, jambon, lardons ;
  • Pissaladière (oignons, tomates, anchois)

Les Formules

Plat du jour : Sauté de veau aux courgettes et citron
Plat du jour : Cuisse de poulet fermier en sauce provençale
Plat du jour : Suprême de pintade aux pruneaux
Plat du jour : Assiette océane
Plat du jour : Saucisse lozèrienne aux 2 pommes
  • Plat du jour : Sauté de veau aux courgettes et citron
  • Plat du jour : Cuisse de poulet fermier en sauce provençale
  • Plat du jour : Suprême de pintade aux pruneaux
  • Plat du jour : Assiette océane
  • Plat du jour : Saucisse lozèrienne aux 2 pommes
  • Plat du jour (8 €)
  • Formule "Plat du jour + dessert" (12 €)
  • Formule enfant (7 €)


Les Desserts

Tarte au citron meringuée
Glaces #1
Glaces #2
  • Tarte au citron meringuée
  • Glaces #1
  • Glaces #2
  • Les Tartes sucrées (à la farine biologique)
    • au miel et amandes ;
    • aux myrtilles (chantilly) ;
    • aux fruits de saison ;
    • au citron meringué ;
    • au chocolat (ganache)
  • Coupe Martel :
    fromage blanc, crème de marron au cognac, chantilly

  • Bavarois aux framboises
  • Crème brûlée
  • Pâtisserie maison


Les Glaces et coupes glacées

(fabrication artisanale) (de 5,50 € à 7 €)

  • Quatorze parfums au choix ;
  • En sorbet ou crème glacée ;
  • Seize coupes glacées des plus classiques aux plus originales


Les Boissons

  • Jus de fruits frais pressés ;
  • Jus de fruits artisanaux ;
  • Grand choix de thès servis chauds ou glacés ;
  • Bière artisanale de l'Aubrac;
  • Bière de l’abbaye de Leffe (à la pression)

Carte des vins

(vins de la région Languedoc-Roussillon)

  • Rouges et rosés :
    • Faugères (AOC) ;
    • Mas Brunet (AOC) ;
    • Charmille (vin de Pays d’Oc) en agriculture biodynamique ;
    • Domaine de la Devèze (vin de Pays d’Oc)
  • Les Blancs :
    • Picpoul de Pinet (AOC)
    • Bourdic (vin de Pays d’Oc)